周末西点蛋糕烘焙面包专业介绍
　　学期 30天
　　培养目标 通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。
　　学习内容
　　理论课程：
　　1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习
　　2.西式面点基本功练习
　　3.材料知识与机器和工具的详细讲解
　　实践课程：
　　1.西点类 葡式蛋挞，港式蛋挞，泡芙，曲奇，手指饼干，巧克力饼，提拉米苏，黑森林等亲手操作
　　2.蛋糕类 瑞士蛋糕，橄榄蛋糕，寿司蛋糕，脆皮蛋糕，蜂蜜蛋糕，千层蛋糕，虎皮蛋糕，哈雷蛋糕。元宝蛋糕，蜂巢蛋糕，红枣蛋糕，红糖蛋糕，牛油蛋糕，芝士奶酪蛋糕，生日蛋糕胚等亲手操作
　　3.面包类  各种软式调理面包，布丁包，沙拉肉松包，菠萝包，三明治，汉堡，比萨，土司，切片方包，甜甜圈，丹麦面包，法式面包，杂粮面包，毛毛虫，椰丝包，鲜奶面包等等亲手操作
　　培训内容 芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术。
　　西点系列
　　1.小蛋糕系列：巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕
　　2.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚风蛋糕（蛋糕坯制作）、马卡龙
　　3.曲奇饼干：桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干
　　4.三明治：法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治
　　5.汉堡包：鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡
　　6.塔类派类：苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉（法式）、（咸口味）
　　7.日式面包：甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠萝面包
　　8.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕
　　9.土司：原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土司
　　10.芝士蛋糕：美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕
　　11.起酥：蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包
　　12.意大利面：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利面、意大利饺子
　　13.披萨：意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式培根披萨、田园披萨
　　14.布丁：酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓果冻
　　15.蛋挞：葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞
　　16.小蛋糕：虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威风蛋糕、红豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕
　　17.面包：甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、
　　18.西饼系列：奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金饼、鲜奶泡芙、地瓜司康。武汉西点烘焙学校：http://yjrkf.51sok.cn/

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